Što je surfaktant?

Površinski aktivni tvarisu spojevi koji mogu značajno smanjiti površinsku napetost ili interfacijalnu napetost između dvije tekućine, između tekućine i plina, te između tekućine i krute tvari. Molekularna struktura površinski aktivnih tvari je amfifilna: jedan je kraj hidrofilna skupina, a drugi kraj hidrofobna skupina; Hidrofilna skupina je često polarna skupina, poput karboksilne kiseline, sulfonske kiseline, sumporne kiseline, amino ili aminske skupine i njegove soli, hidroksil, amid, eterska veza itd. Također se mogu koristiti kao polarne hidrofilne skupine; Iako je hidrofobna skupina često nepolarni ugljikovodični lanac, poput ugljikovodičnog lanca s više od 8 atoma ugljika. Surfaktanti su podijeljeni u ionske površinski aktivne tvari (uključujući kationske površinski aktivne tvari, anionske površinski aktivne tvari, amfoteričke površinski aktivne tvari), neionske površinski aktivne tvari, složene površinski aktivne tvari, ostale površinski aktivne tvari, itd.

Kemijska struktura

Molekule površinski aktivnih tvari imaju jedinstvenu amfifilnost: jedan je kraj hidrofilna polarna skupina, koja se naziva hidrofilna skupina, poznata i kao oleofobna skupina ili oleofobna skupina, kao što su -OH, -COOH, -SO3H, -NH2. Budući da je ova vrsta grupe kratka duljina, ponekad se figurativno naziva hidrofilna glava. Drugi kraj je nepolarna skupina koja je lipofilna, poznata i kao hidrofobna skupina ili vodena skupina, poput R- (alkil) i AR- (aril). Budući da je ova vrsta grupe kratka, ponekad se figurativno naziva hidrofobni rep. Dvije vrste molekularnih skupina s potpuno suprotnim strukturama i svojstvima smještene su na oba kraja iste molekule i povezane kemijskim vezama, tvoreći asimetričnu, polarnu strukturu, čime se ovoj vrsti posebne molekule daju karakteristike i hidrofilne i lipofilne, ali ne ukupne hidrofilne ili lipofilne. Ova jedinstvena struktura odpovršinski aktivni tvariobično se naziva "amfifilna struktura", a molekule surfaktanata stoga se često nazivaju "amfifilne molekule".